C’est le cœur de la croupe. Une viande prisée extraite du gigot de bœuf. Elle est avec un traitement délicat, un assaisonnement sec et ventilé, typique de notre vallée.
Un produit exempt de veines et caractérisé par la couleur rouge typique.
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C’est le cœur de la croupe. Une viande prisée extraite du gigot de bœuf. Elle est avec un traitement délicat, un assaisonnement sec et ventilé, typique de notre vallée. Un produit exempt de veines et caractérisé par la couleur rouge typique. Origine : Lombardie
