Fromage gras mi-cuit (croûte non comestible)
Ingrédients : lait, sel, présure
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : ivoire au jaune paille plus ou moins intense
Odeur : intense plus ou moins évoluée selon le degré de maturité
G
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Fromage gras mi-cuit (croûte non comestible) Ingrédients : lait, sel, présure Caractéristiques organoleptiques : Couleur : ivoire au jaune paille plus ou moins intense Odeur : intense plus ou moins évoluée selon le degré de maturité Goût : doux et légèrement épicé La pâte fond en bouche avec une saveur sucrée, délicate et salée, plus intense à mesure qu'elle mûrit. Temps de séchage minimum : 80 jours Consistance : élastique et souple par rapport à la période de production et de maturation. Zone de production: Val d'Aoste
